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Industry dynamics

馋小喵 · 行业动态

  • 餐饮业的“万物互联”会是怎样的？更新时间：2019.06.01

    目前，只要看看餐厅现场，餐饮设备的互联通常是一个食品订单。扫描码订购系统将用户在大厅的移动电话与厨房食物输送系统连接起来。这部分的数据量并不大。在其他方面，例如厨房后操作和服务链接，信息和智能的程度甚至更低。目前，已出现的厨…

  • 四招调整菜品结构，提高上菜速度。更新时间：2016.10.24

    招数一:现炒热菜占总菜量的30% ：要想解决厨房人手短缺的问题，最重要的还是要在菜品设计上下功夫。冷菜、面点两块是比较好控制的，因为很多冷菜和面点都可以大批量提前制作，所以在人手问题上是比较容易解决的。热菜是最麻烦的，因为所有的…

  • 餐厅老板，教你怎么提防小人和内鬼更新时间：2016.10.24

    世界上最遥远的距离不是生与死，而是餐厅不挣钱，却不知道自家餐厅有内鬼和小人!自家餐厅一直经营不善，是挺让餐厅老板头疼的;想象一下，能开起餐厅的人一定不会懒惰的，而要想经营好一家餐厅，就更需要勤勉和努力了;那么问题来了，为什么自…

  • 这6个禁区，餐饮管理者不得触碰！更新时间：2016.10.24

    厅要想打响招牌，除了美味佳肴，人员管理也至关重要，只有人员管理到位了才能为顾客带来最良好的消费体验，才有可能在餐饮大军中占有一席之地。一、没有主见一般有一定规模的餐饮店的管理者会把群里下放给店长，让店长全权打理，所以管理者一…

  • 牢记五句话，你的餐厅肯定人才济济！更新时间：2016.10.24

    让众多餐饮老板很头疼的问题，就是怎么才能留住人才?培养人才?降低员工流失率呢?“我对他很好的，他为什么还要走呢?”很多餐饮老板对此都很纳闷。其实，人才流失，大多数是以下两种情况：1.觉得工资少，其它地方有更高的工资;2.觉得没前…