对于酒店来说，价格是一个可以影响客人心理的因素。如果一个食客发现你的价格和大酒店的价格相差不大，他会觉得不值。恐怕他不会再来了。因为上面提到的食客的消费心理，我们在制定价格策略的时候不妨玩一下菜单上的数字游戏。
2.善用特价促销。
也就是说，为了促销而盈利，用本地利润吸引尽可能多的客人，以增加总营业额，从而增加总利润的策略。
3.巧妙选择盛菜容器。
好的菜还必须有好的包装，包装就是菜的容器。小餐馆不必选择高档的茶具和餐具，只要颜色、款式和形状与餐馆的经营风格一致即可。
4.有购买原材料的小技巧。
采购原材料要注意采购方式和时机。现在，除了传统的采购渠道，“互联网+”已经悄然出现在餐饮行业，很多酒店老板也开始在网上订购食材，不仅可以享受到强大的促销优惠，还可以省去奔波的辛苦。
其中，美国菜是比较受欢迎的购买平台。菜品新鲜便宜，交货准时。
5、食品销售经常统计。
酒店应统计客户的订购记录，并以表格形式记录。哪些菜比较受欢迎，哪些菜被忽略了，哪些菜经常剩下。当然，受欢迎的菜肴应该保留，而被遗漏的应该丢弃。也可以征求客人意见，开发新品种。
怎样才能经营好一家餐厅
首先要选择餐厅的地址。餐馆的地址很重要。它要求人流量大，才能吸引更多的客人。这家餐馆的生意会兴隆起来。选择站点的时候一定要注意，可以去一些餐厅比较多的地方。不要害怕很多餐厅。其实餐馆多的地方，人比较集中。不要害怕在一起。
第二，店门口最好有停车位。停车越好越方便，客人可以长时间停留吃饭。夏天如果附近有烧烤店，生意可能会好一些，互相引流。
三、店前不要有障碍物，要平整，方便客人进入，不要有台阶等障碍物，影响客人行走。但是，如果这些台阶之类的设施很漂亮很好，那就另当别论了。
第四，酒店内部装修要干净、明亮、整洁，让客人在舒适的环境中拥有良好的心情，吸引回头客。
第五，设计好菜单，菜单要简单美观，菜品价格要合理设定，在酒店成立初期不容易把价格定得太高。
第六，酒店的主菜是什么，请了哪些厨师？收银员、服务员、杂工等。，应该选择合适的人选。好一点的老板，在酒店成立初期，应该是在酒店待久了。等成熟了，酒店运营稳定，可以由别人打理。
第七，一定要搞好社会关系，好的社会关系方便做生意。你要做好，不要吝啬你平凡的宠爱和欢迎。
文章来源于：bizzy-b.com
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